Tarife Giriş
Bu tarifte bulutlu köfteleri, baharatlarla yoğrulmuş et karışımından hazırlayıp kızartarak ve ardından krema ile zenginleştirilmiş bir patates püresi ile bir araya getiriyoruz. Bulutlu köfteler, dışarıda hafif çıtır, içte ise yumuşak kalırken, patates püresi mükemmel bir kremamsı doku sunuyor. Üzerine koyacağınız tereyağı ile lezzetini kat be kat artırabilirsiniz. Bu mest edici kombinasyonu hazırlamak oldukça kolay ve hızlı!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 adet büyük boy patates
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Öncelikle, bir kapta kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurun.
- Hazırladığınız karışımdan küçük köfteler yapın ve kızartma tavasında hafif altın rengi alana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri soyup ezin.
- Ezdiğiniz patateslere süt ve tereyağını ekleyerek krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Kızaran köfteleri servis tabağına alın ve yanında sıcak patates püresi ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Köftelerin yumuşak olması için kıymayı fazla yoğurmadan ve malzemeleri homojen bir şekilde karıştırarak hazırlamak önemlidir. Patates püresinin daha lezzetli olması için sütü ve tereyağını iyice karıştırarak pürüzsüz bir doku elde edin. Kızartma işlemi yapılırken yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun, bu sayede köfteler dışı çıtır, içi yumuşak kalacaktır. İsterseniz servis sırasında üzerine tereyağı ya da sos ilave edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında salata veya turşu servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt da mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.