Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeklerin ince bulgurla karıştırılarak yoğrulmasıyla yapılan sağlıklı bir atıştırmalık tarifi. Basit malzemelerle hazırlanabilen bu köfte, zengin bir tat profiline sahip. Mercimek, soğan, domates salçası ve baharatlar ile harmanlanarak şekil verilen köfteler, soğuk servis edilir. Vegan beslenenler için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet yeşil soğan
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri bol suda haşlayın ve suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri ve ince bulguru geniş bir kaseye alın.
- Üzerine kavrulmuş soğanı, domates salçasını ve baharatları ekleyin.
- İyice yoğurun, kıvam aldığında maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin.
- Karışımı yoğurun ve şekil verin. Buzdolabında bir süre dinlendirin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin lezzetinin artması için malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dinlendirme işlemi köftelerin daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur. Çocuklar için hazırlarken baharat miktarını azaltmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Limon dilimleri, marul yaprağı veya yoğurt ile servis edilebilir. Yanına bir içecek olarak ayran veya meyve suyu iyi gider.