Tarife Giriş
Gökkuşağı sebzeli mini börekler, yufka, zeytinyağı ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan pratik bir atıştırmalıktır. İnce yufkaların içine rengarenk doğranmış sebzeler konularak sarılır ve altın rengini alana dek fırınlanır. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olan bu börekler, herkesin damak zevkine hitap edecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kabak (rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 su bardağı lor peyniri
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Yufkanın bir tanesini tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
- İkinci bir yufkayı yatırın ve tekrar zeytinyağı sürün.
- Rendelenmiş havuç, kabak, doğranmış biberler ve lor peynirini karıştırarak hazırlayın.
- Karışımı yufkanın geniş kenarına koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Üçgenler halinde dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreklerinizin daha çıtır olması için yufkaları sadece zeytinyağı ile değil, biraz tereyağı ile de yağlayabilirsiniz. İç malzemelerde kendi zevkinize göre çeşitlilik yapabilir, ıspanak, mantar ya da peynir gibi farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Pişirmeden önce iç harcı biraz su ile ıslatırsanız, böreklerin içi daha yumuşak olacaktır. Servis öncesinde sıcak tüketmek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börekler, yoğurtlu soslar, zeytinyağlı salatalar veya çay ile mükemmel bir uyum yakalar.