Tarife Giriş
Bu çorba, havuç, brokoli, karnabahar ve biber gibi renkli sebzelerle yapılmaktadır. Sebzeler, baharatlarla zenginleştirilir ve hafif bir sebze suyu veya et suyu ile pişirilir. Sonunda, isterseniz krema ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Hazırlaması kolay olan bu çorba, tüm aile için sağlıklı bir yemek seçeneğidir ve soğuk kış günlerinde iç ısıtacak bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük havuç, doğranmış
- 1 su bardağı brokoli, küçük parçalara ayrılmış
- 1 su bardağı karnabahar, küçük parçalara ayrılmış
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı olarak 100 ml krema
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç, biber, brokoli ve karnabaharı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Baharatları ekleyin ve isterseniz kremayı ilave ederek sessizce karıştırın.
- Servis etmeden önce sıcak olarak tabağa alın ve dilerseniz üzerine taze otlar ekleyin.
Püf Noktaları
Çorbanın lezzetini artırmak için sebzeleri pişirmeden önce hafifçe sotelemek önemlidir. Ayrıca, taze baharatlar kullanmak, çorbanın aromasını ve tadını zenginleştirir. Kremalı bir versiyon arıyorsanız, krema eklemeden önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin. İsterseniz, çorbanın üzerine parmesan peyniri rendesi ekleyerek serviste ekstra tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Renkli sebze çorbası, taze ekmekler, peynir tabakları veya hafif salatalarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurt ya da ev yapımı krutondan oluşan bir servis önerisiyle zenginleştirilebilir.