Tarife Giriş

Bu tarif, Akdeniz mutfağının en zarif örneklerinden biri olan balık çorbasını sunmaktadır. Karışık deniz ürünleri ile hazırlanan bu sıcak çorba, taze sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiştir. Çorba, kısa sürede hazırlanarak hemen servis edilebilir ve yanına atıştırmalıklarla mükemmel bir akşam yemeği menüsü oluşturabilir. Denemeye değer, hafif ve lezzetli bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram beyaz balık filetosu
• 200 gram karides
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 litre balık suyu
• 1 çay kaşığı safran
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı

• Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, havucu da halka şeklinde kesin.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğan, sarımsak, havuçları ekleyip kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
• Balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra beyaz balık filetolarını ve karidesleri ekleyin.
• Safran, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
• Çorbayı 20-25 dakika pişirin, son olarak doğranmış maydanozu ekleyin.

Püf Noktaları

Balık çorbasının lezzetini artırmak için taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, balık filetosunu alırken taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Çorbanın pişme süresini aşmamaya çalışarak balıkların kurumasını engelleyebilirsiniz. İsterseniz, çorbanın kıvamını yoğurt ile de zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıtır ekmekler, zeytinyağlı zeytinler ve beyaz şarap ile harika bir uyum sağlıyor. Yanında taze bir salata ile sunarak öğünü tamamlayabilirsiniz.