Tarife Giriş
Aromatik Ratatouille, kabak, patlıcan, biber, domates gibi taze sebzelerin bir araya gelerek zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirildiği, fırında pişirilen bir sebze yemeğidir. Hem besleyici hem de hafif bir seçenek sunan bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilmekte ve çeşitli protein kaynaklarıyla zenginleştirilmektedir. Sunumunda taze otlar kullanarak, yemeğinizi daha da çekici hale getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
Yapılışı
- Patlıcanı küp doğrayın ve tuz ile 10 dakika bekletin.
- Diğer sebzeleri küp şeklinde doğrayın.
- Sarımsakları ince kıyın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsakları ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patlıcanları ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
- Diğer sebzeleri sırayla ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı bir fırın kabına aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ratatouille yaparken sebzeleri aynı boyutlarda kesmeye özen gösterin; bu, pişme süresinin eşit olmasını sağlar. Ayrıca, sebzeleri sote etmeden önce tuzlamak, su bırakmalarını azaltarak daha yoğun bir lezzet elde etmenize yardımcı olur. Yemeği sunarken üstüne taze fesleğen yaprakları serpiştirirseniz, hem tat hem de görsellik açısından zenginleştirmiş olursunuz. Fırın kabının altına yağlı kağıt sererseniz, yemeğinizin yapışmasını önleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aromatik Ratatouille'yi yanında taze ekmek, yeşil salata ya da yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, akşam yemeklerinde ızgara tavuk veya balık ile mükemmel bir uyum sağlar.