Tarife Giriş
Baharatlarla zenginleştirilmiş Fransız usulü sebze çorbası, taze sebzelerin ve seçilen baharatların kombine edilmesiyle hazırlanır. Öncelikle sebzeler doğranır ve bir tencerede zeytinyağı ile sotelenir. Ardından sebze bulyon ve su eklenerek pişirilir. Çeşitli baharatlar ile lezzetlendirilir ve servis edilmeden önce blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Sonuç, sıcak ve doyurucu bir çorba elde etmektir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 2 adet kabak, küp doğranmış
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 1 litre sebze bulyonu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 avuç taze maydanoz, doğranmış (süslemek için)
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç, kabak ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha sotelenmesine izin verin.
- Sebze bulyonunu ekleyin ve kaynamasını bekleyin.
- Kaynayan çorbaya tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin.
- Çorbanın kaynamasına izin verin ve ardından altını kısıp 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Tabaklara alıp, doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sebze çorbası hazırlarken kullanılacak sebzeleri mevsiminde seçmek lezzet açısından önemli bir fark yaratır. Ayrıca, daha yoğun bir tat elde etmek için çorbanın pişirme süresini uzatabilir ve daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Çorbanızda kullanmak üzere taze otlar da ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz. İsterseniz çorbanızı servis etmeden önce bir miktar krema ile de zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında kızarmış ekmek, taze salata veya peynir tabağıyla servis edebilirsiniz.