Boeuf Bourguignon, Fransız mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir, ancak bu tarifte kuzu incikleri kullanarak farklı bir tat deneyimi sunuyor. Zengin aromaları ve yumuşak et dokusu ile damaklarınızı şenlendirecek bu tarif, özellikle kış aylarında sıcak bir akşam yemeği için idealdir. Baharatlarla zenginleştirilen kuzu incikleri, sebzeler ve kırmızı şarap ile birleşerek etkileyici bir lezzet şöleni yaratıyor.

Tarife Giriş

Baharatlı kuzu incikli Boeuf Bourguignon, kuzu etinin baharatlar ve sebzelerle birlikte uzun sürede pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Kuzu inciklerinin yumuşaklığı ve zengin sosu, bu yemeği mükemmel kılan unsurlardır. Önce etler kızartılır, ardından sebzeler eklenir ve kırmızı şarapta pişirilir. Sonuç olarak, yoğun bir tat ve harika bir aromaya sahip bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu incik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 adet havuç, dilimlenmiş
• 300 ml kırmızı şarap
• 500 ml sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 dal defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 200 gr mantar, dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı un

Yapılışı

• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından kuzu inciklerini her tarafı kızarana kadar pişirin.
• Kızaran etleri tencereden alın ve aynı tencereye soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar sauté edin.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Unu ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin.
• Kırmızı şarabı ekleyin, kaynamaya başlayınca sebze suyunu ekleyin.
• Tuzu, karabiberi, defne yaprağını ve kekiği ekleyin.
• Kuzu inciklerini geri koyun, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 2 saat pişirin.
• Son 20 dakikada mantarları ekleyin ve pişirmeye devam edin.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Boeuf Bourguignon'un en iyi özelliği yavaş pişirme yöntemidir, bu nedenle mümkünse yemeği önceden hazırlayıp bir gün buzdolabında bekletmek lezzetlerin olgunlaşmasına yardımcı olur. Kuzu etini pişirirken su seviyesini kontrol edin ve gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyin. Ayrıca, bu yemekle birlikte ekmek veya patates püresi gibi yan ürünler sunmak, yemeğin tadını artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze ekmek, püre patates veya haşlanmış sebzeler ile servis edebilirsiniz.