Tarife Giriş
Karamelize edilmiş soğanların, et suyu ve aromatik baharatlarla birleştiği Fransız soğan çorbası, biberli ezme ile servis edilerek doyurucu bir hale getirilmiştir. Çorbanın hazırlanışı, soğanların yavaş yavaş kavrulmasıyla başlar ve bunun ardından sıcak et suyu eklenerek kaynatılır. Servis sırasında üzerine biberli ezme eklenmesiyle birlikte hem lezzet hem de görsellik açısından zengin bir tabak elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 8 dilim tost ekmeği
- 100 gram rendelenmiş beyaz peynir
- 150 gram biberli ezme
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın ve tereyağı ile zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve düşük ateşte 20-25 dakika kadar, karamelize olana kadar kavurun.
- Et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tavada tost ekmeklerini her iki tarafını kızartın.
- Çorba piştikten sonra kaselere alın, üzerine tost ekmeklerini yerleştirin ve rendelenmiş peyniri serpin.
- Son olarak, sıcak çorbanın üzerine biberli ezmeyi ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanızın lezzetinin artması için soğanları kavururken, içine bir miktar şeker eklemeyi deneyebilirsiniz. Bu, karamelize sürecini hızlandırır ve lezzetini artırır. Ayrıca, peynirin erimesi için çorbanızı fırınlayarak gratinleştirmeyi unutmayın. Biberli ezme için kendi tarifinizi oluşturabilir veya hazır alarak zaman kazanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında crusty ekmek veya garnitür olarak salata ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.