Tarife Giriş
Bu tarifte, kuzu inciklerin yavaşça pişirilmesi ile elde edilen lezzetli bir konfite, yanında ise besleyici bulgur pilavı servis edilmektedir. Kuru kayısı ile tatlandırılan bulgur, yemeğe farklı bir aroma katarken, kuzu incik ise yoğun bir lezzet sunmaktadır. Hazırlık ve pişirme adımları oldukça basit olup, şık bir sunum ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet kuzu incik
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Kuzu incikleri zeytinyağında 5 dakika mühürleyin, ardından tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın.
- Yavaş pişirme kabına alın, sebze suyunu ekleyin ve en az 2 saat pişirin.
- Ayrı bir tencerede, doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Bulguru ekleyin, birkaç dakika kavurduktan sonra sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kuru kayısıları ekleyin, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Servis ederken, confit kuzu incikleri bulgur pilavının üzerinde sunun.
Püf Noktaları
Kuzu inciklerin daha lezzetli olması için pişirme öncesinde tuz ve baharatlarla marine edebilirsiniz. Ayrıca, bulgurların daha yumuşak olması için pişirme süresinde dikkat edin; bulguların suyunu tamamen çekmesini bekleyin. Daha fazla aroma katmak için, sebze suyunuz günlük sebzelerle yapılmış olmalı. Kuru kayısı yerine farklı kuru meyveler ile denemeler yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu bir mezeyle veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.