Tarife Giriş
Burgonya salyangozları, özellikle şarap ve zeytinyağı ile lezzetlendirilmiş sarımsaklı tereyağı harcı ile doldurulan, ince bir şekilde pişirilerek hazırlanan bir atıştırmalıktır. Salyangozları pişirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, malzemelerin tazeliği ve doğru pişirme süresidir. Tarifi adım adım izleyerek, konuklarınızı etkileyecek bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 24 adet salyangoz
- 100 gram tereyağı
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Salyangozları iyice yıkayın ve haşlayın. Daha sonra soğuması için bir kenara bırakın.
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve tereyağını bir tavada eriterek sarımsakları kavurun.
- Maydanozu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi de ilave edin. Karışımı iyice karıştırın.
- Salyangozların içine hazırladığınız harçtan doldurun.
- Önceden 180 derece sıcaklıkta ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile ikram edin.
Püf Noktaları
Salyangoz seçimi oldukça önemlidir; sıkı ve sağlam olanları tercih edin. Pişirme sırasında, harcın çok zengin olması lezzeti artırır. Servis öncesinde, salyangozların üzerine biraz limon suyu sıkarak ayrı bir ferahlık katabilirsiniz. Ayrıca, fırınlama süresine dikkat ederek salyangozların fazla pişmesini engellemeye çalışın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burgonya salyangozları, beyaz şarap ve taze yapılan bir baget ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim yeşillikleri ve hafif bir salata ile yanında servis edilebilir.