Tarife Giriş
Bu tarif, klasik Fransız Éclair'inin çikolata kaplı versiyonudur. Kabarık hamur, içindeki zengin krema ile birleşerek muhteşem bir tat oluşturur. Çikolata sosuyla kaplandığında, tatlı krizlerini en iyi şekilde karşılamak için ideal bir seçenek haline gelir. Tarifi adım adım takip ederek, bu leziz tatlıyı kısa sürede hazırlayabilir ve misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir ikram hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 150 gram un
- 100 ml su
- 100 ml süt
- 100 gram tereyağı
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilin
- 200 ml krema
- 100 gram toz şeker
- 200 gram çikolata
Yapılışı
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Su, süt ve tereyağını bir tencerede kaynatın.
- Kaynayan karışıma unu ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Hamur bir top haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamuru ocaktan alın ve yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına doldurup, yağlı kağıt serili tepsiye istediğiniz boyutta sıkın.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğusun.
- İç malzemesi için, kremayı şeker ve vanilinle çırpın.
- Soğuyan Éclairlerin içini krema ile doldurun.
- Çikolatayı benmari usulü eritin ve doldurduğunuz Éclairlerin üstüne dökün.
Püf Noktaları
Éclair yaparken hamurun pişirilme süresine dikkat edin. İçinin kabarık olması için fırını açmamak çok önemlidir. Ayrıca, çikolata sosunun kıvamı için kullanacağınız çikolatanın kalitesine özen gösterin. Krema dolgusunda kullandığınız krema hafif soğuk olduğunda daha iyi çırpılır ve hacim kazanır. Aroma katmak isterseniz, kremaya portakal kabuğu rendesi eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çikolatalı Éclair'in yanında taze demlenmiş Türk kahvesi ya da vanilyalı dondurma mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyvelerle zenginleştirilmiş bir meyve salatası ile de servis edilebilir.