Tarife Giriş
Ratatouille, kabak, patlıcan, domates ve biber gibi taze sebzelerin birleşimiyle hazırlanan ve zeytinyağı, sarımsak, soğan gibi malzemeler eşliğinde pişirilen bir Fransız yemeğidir. Bu tarif, sebzelerin tamamen birleşerek tat ve aromalarının birbirine karıştığı muhteşem bir lezzet sunar. Hem ana yemek olarak hem de mezelerle birlikte sunulabilecek ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: taze fesleğen
Yapılışı
- Tüm sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha çevirin.
- Patlıcanı ekleyin ve birkaç dakika, ardından biberleri ekleyin ve pişirin.
- Kabakları ekleyin ve tüm sebzeleri birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak taze fesleğen ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Ratatouille hazırlarken sebzelerin tazeliğine dikkat etmek, yemeğin lezzetini artırır. Sebzeleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin; böylece hem renklerini hem de dokularını korurlar. Dilerseniz yemeğe baharatlar ekleyerek farklı tatlar oluşturabilirsiniz. Ayrıca, Ratatouille her zaman mümkün olduğunca taze ve mevsiminde sebzelerle yapılmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ratatouille, taze ekmek, pilav veya yanına hazırlanmış bir yeşil salatayla mükemmel bir uyum sağlar.