Tarife Giriş
Zeytin Yağlı Ratatouille, Türk mutfağının sağlıklı zeytinyağını Fransız sebze yemeği ratatouille ile buluşturan harika bir tarif. Kızartma yapmadan hazırlanan bu sebze yemeği, kabak, patlıcan, domates ve biber gibi taze sebzelerin en iyi özelliklerini öne çıkarır. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu lezzetli yemek, zeytinin ve taze otların aromasıyla doludur, zengin bir tat deneyimi sunar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı, Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gr
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 adet patlıcan (küçük dobel kesilmiş)
- 2 adet kabak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
Yapılışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- Patlıcanları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, ardından kabak, biber ve domatesleri ekleyin.
- Tüm malzemeleri tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ile tatlandırın.
- Kapağını kapatıp düşük ısıda 20-25 dakika pişirin, sebzelerin yumuşaması gerekiyor.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Yemeği hazırlarken sebzelerin taze olmasına dikkat edin; bu, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sebzelerin pişme süresi boyunca karıştırmayı unutmayın, böylece her tarafı eşit bir şekilde pişecektir. Yapımından önce sebzeleri tuzlu suda bekletmek, acılığı alacaktır. Lezzetini artırmak için yemekten sonra üzerine taze fesleğen yaprakları eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızarmış ekmek, beyaz peynir, zeytinyağlı bezelye pilavı ya da yoğurt ile harika bir uyum yakalar.