Tarife Giriş
Fransız usulü kuzu tandırı hazırlamak için önce kuzu etini doğru baharatlarla marine ediyoruz. Ardından sebzeler ve özel sos ile zenginleştirip, yavaş yavaş pişirerek etin lezzetini ve aromasını mükemmel bir şekilde açığa çıkarıyoruz. Bu tarif, akşam yemekleriniz için hem kolay hem de etkileyici bir seçim sunuyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 450
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu eti (but veya sırt)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 havuç (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 1 defne yaprağı
Yapılışı
- Oda sıcaklığındaki kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve biberiye ile marine edin.
- Elde ettiğiniz karışımı 30 dakika dinlendirin.
- Büyük bir tencerede doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun, ardından kuzu etini ekleyerek etin her tarafını güzelce mühürleyin.
- Doğranmış havuç, et suyu, kırmızı şarap ve defne yaprağını ekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe alın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 2 saat pişirin.
- Etin yumuşadığını kontrol edin, gerekiyorsa süreyi uzatın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu etinizi marine ederken yeterli zamanı ayırmak, etin lezzetini artıracaktır. Pişirme işlemi sırasında etin suyunu kaybetmemesine dikkat edin. Eğer et ilave et suyu isteği doğrultusunda yumuşamazsa, yavaş pişirmek için daha fazla zaman tanıyın. Yanında taze bir ekmek ile sunarak lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kuzu tandırının yanında patates püresi, taze bir yeşil salata veya fırın sebzeler ile harika bir uyum sağlayacaktır.