Tarife Giriş
Bouchée à la Reine, ince hamur işiyle hazırlanan, lezzetli bir iç harçla doldurulmuş bir Fransız spesiyalidir. İç harcı genellikle tavuk, mantar ve krema içerirken, hamur işleri fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Bu tarif, özenle hazırlanan ve hem göz zevkine hem de damak tadına hitap eden bir tabak elde etmenizi sağlayacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram tavuk göğsü, haşlanmış ve doğranmış
- 150 gram mantar, doğranmış
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket tuzlu hamur (yaklaşık 250 gram)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
Yapılışı
- Fırını 200°C'ye ısıtın.
- Tereyağını bir tavada eritin, soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin, ardından kremayı ekleyin ve koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Haşlanmış tavukları ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Tart kalıbını unlayarak tuzlu hamuru açın ve kalıba yerleştirin.
- Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı doldurun ve üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Yemek yaparken en önemli püf noktalarından biri, mantarların suyunu tamamen çekmesini sağlamaktır. Eğer fazla su kalırsa iç harç sulanabilir. Ayrıca, tuzlu hamurun üzerini kesinlikle kapatmayı unutmayın; böylece içerideki nemi hapsedecek ve lezzeti artıracaktır. Pişirme tamamlandığında, altın rengi almış bir görüntü elde etmelisiniz. İkram ettiğinizde yanında küçük bir salata sunarak zengin bir aperatif oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yeşil salata, ince dilimlenmiş ekmek veya hafif bir beyaz şarap ile servis edebilirsiniz.