Tarife Giriş
Coq au Vin tarifi, tavuk parçalarını kırmızı şarap, mantar ve sebzelerle yavaşça pişirerek hazırlanan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Bu tarif, zengin lezzetleri ve bereketli malzemeleri ile ön plana çıkar. Pişirme süreci, aromaların bütünleşmesine ve tavuk etinin yumuşacık olmasına olanak tanır. Tarife adım adım göz atarak, sofralarınızı şenlendirecek bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg tavuk (tercihen but ve göğüs parçaları)
- 750 ml kırmızı şarap
- 200 g mantar, dilimlenmiş
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 dal taze kekik
- 1 lahanası, parçalanmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile ovun. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve tavukları altın rengi alana kadar soteleyin.
- Tavuklar kızardığında, içine doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Ardından domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Kırmızı şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, mantar ve kekikleri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1-1.5 saat pişirin. Tavuk tamamen yumuşadığında yememiz hazır demektir.
- Servis yapmadan önce, ister taze kekik ile süsleyebilir ister kruton ile yanında sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, kaliteli bir kırmızı şarap kullanmaktır. Ayrıca, tavukları sotelemek için kullanacağınız yağın sıcak olduğundan emin olun, bu sayede tavuklar daha iyi renk alacak ve lezzetlerini koruyacaktır. Yavaş pişirme süresi boyunca yemeğinizi ara ara kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Coq au Vin'in yanında roka salatası, baget ekmek veya patates püresi iyi gider.