Tarife Giriş
Crème brûlée, genellikle 4-6 kişilik bir tatlı olup, zengin bir vanilyalı krema tabanına sahiptir. Üst kısmı karamelize edilmiş şekerle kaplanarak çıtır bir katman oluşturur. Bu tarifte, kremayı hazırlamak, şeker karamelize etmek ve son pişirmeyi yapmak için pratik adımlar yer almaktadır. Tarif, özel günlerde sunabileceğiniz mükemmel bir tatlı olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika (bekleme süresi hariç)
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt
- 4 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/4 su bardağı esmer şeker
Yapılışı
- Kremayı ve sütü bir tencerede ısıtın, kaynamasına gerek yok.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve beyaz şekerin yarısını çırpın.
- Isınan kremayı yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karışımı su dolu bir tepsiye yerleştirilmiş küçük su kabına dökün.
- Önceden ısıtılmış 160°C fırında 25-30 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra, üzerini esmer şekerle kaplayın ve şekerin karamelize olması için bir mutfak şamandırası kullanın.
- Crème brûlée’yi buzdolabında bir süre dinlendirin ve ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Crème brûlée yaparken, kremanın kaynamamasına dikkat edin. Aksi takdirde, yumurta sarıları pişecektir. Karamel tabakasını oluştururken, şekerin eşit bir şekilde dağılmasına özen gösterin. Şamandırayı kullanırken şekerin yanmaması için dikkatli olun; düşük ateşte karamelize etmek daha kontrollü bir sonuç verir. Servis öncesi tatlının iyice soğuması, lezzetlerin oturmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Crème brûlée, taze meyveler, özellikle frambuaz ve çilek ile harika bir uyum sağlar. Çay veya kahve ile sunulması, tatlı deneyimini tamamlar.