Tarife Giriş
Klasik Crème Brûlée, krema, şeker ve yumurta sarılarının bir araya gelmesiyle yapılan, üstü karamelize edilmiş bir tatlıdır. Yüksek kalitede vanilya kullanılarak hazırlanan bu tatlı, fırında su banyosunda pişirilerek kıvamını alır. Soğuduktan sonra üzerine şeker serpilerek dibek ile karamelize edilir. Kıtır şeker katmanıyla birlikte sunulan bu muhteşem tatlı, her lokmada keyif verecek.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı şeker
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/4 su bardağı esmer şeker (karamelize için)
Yapılışı
- Fırını 150 dereceye ısıtın.
- Küçük bir tencerede krema ve sütü ısıtın, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurta sarılarını bir kasede çırpın ve vanilya özütünü ekleyin.
- Isınmış olan krema karışımını yavaş yavaş yumurta sarılarına ekleyin, sürekli karıştırarak ılıtın.
- Karışımı 4 adet ramekin kaplarına dökün ve su banyosunda fırında 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, ardından buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis etmeden önce üzerine esmer şeker serpin ve mutfak şoförü ile karamelize edin.
Püf Noktaları
Crème Brûlée yaparken en önemli püf noktası, krema karışımının pişirilmesi sırasında yumurta sarılarına sıcak karışımı yavaşça eklemektir. Bu, yumurtaların küflenmesini engeller. Ayrıca, karamelize etmek için kullanacağınız şekerin kalitesine dikkat edin. Daha iyi sonuçlar almak için şekerin ince olmasına özen gösterin. Ve her zaman tatlınızın yeterince soğuduğundan emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze meyveler, özellikle çilek veya frambuaz ile servis edilebilir. Ayrıca, hafif bir kahve veya çay ile tamamlandığında mükemmel bir tatlı deneyimi sunar.