Fransız mutfağının sevilen tatlılarından biri olan Galette des Rois, geleneksel olarak Kral Pastası anlamına gelir ve özellikle 6 Ocak'ı kutlamak için yapılan bir pastadır. Şam fıstığı veya badem ezmesi ile doldurulmuş, ince hamurdan yapılan bu lezzetli tatlı, özel günlerde sofraları süsler. Bu tarif, hem aile hem de arkadaşlarla paylaşılabilecek harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Galette des Rois, hafif ve çıtır çıtır hamuru ile içindeki zengin badem kremasıyla birleşerek nefis bir lezzet sunar. Hazırlanması kolay olan bu tarif, hamurun açılmasından badem kreminin hazırlanmasına kadar tüm aşamalarıyla adım adım açıklanmaktadır. Sonuç olarak, herkesin beğeneceği şık bir pasta elde edeceksiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram milföy hamuru
• 125 gram badem tozu
• 100 gram pudra şekeri
• 2 adet büyük yumurta
• 50 gram tereyağı (yumuşatılmış)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Fırını 180°C'ye ısıtın.
• Milföy hamurunu iki eşit parçaya bölün ve bir parçasını unlanmış bir yüzeyde ince daire şeklinde açın.
• Bir kasede badem tozu, pudra şekeri, yumurta, tereyağı ve vanilyayı karıştırın.
• Hazırlanan harcı açılan hamurun ortasına yerleştirin.
• İkinci hamuru üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
• Üzerine yumurta sarısını sürün ve çatalla delikler açın.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Galette des Rois yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli şey, hamurun ince açılmasıdır; bu, pastanın çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca iç harcı yeterince soğumadan hamurun içine koymamak, hamurun ıslanmasını ve kıvamının bozulmasını önler. Şekil vermeden önce hamurun biraz dinlendirilmesi de işe yarar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu güzel tatlıyı sıcak kakaolu içecek ya da hafif bir şarap ile servis edebilirsiniz.