Tarife Giriş
Aligot, patatesi püre haline getirip kremalı bir kıvamda peynirle birleştirilerek hazırlanan bir yemektir. Patatesler haşlandıktan sonra ezilir, süt ve krema eklenir. Ardından yerel peynirler (örneğin, Tomme veya Gruyère) eklenerek pürüzsüz bir karışım elde edilir. Sonuç, eşsiz bir lezzet ve besleyici bir öğün sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Yan yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 g
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg patates
- 200 ml süt
- 100 ml krema
- 200 g Tomme peyniri (veya Gruyère)
- 80 g tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
- Büyük bir tencerede su ile kaynatın, tuz ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen patatesleri süzün ve bir ezici ile püre haline getirin.
- Ayrı bir kapta süt ve kremayı ısıtın, ardından tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Isıttığınız süt karışımını patates püresine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş peyniri ekleyin ve karıştırarak eriyinceye kadar pişirin.
- Üzerine tuz ve karabiber ile tatlandırın, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Aligot'un en iyi kıvamı için patateslerin kuru ve nişastalı olmasına dikkat edin. En iyi sonucu almak için, püre yaparken hızlı hareket edin ve peynirin erimesi için hemen ekleyin. Ayrıca, kullanacağınız peynirin kaliteli olmasına özen gösterin, çünkü peynirin tadı yemeğin lezzetini belirler. Yapımı sırasında sürekli karıştırmak, pürenin pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aligot, kızarmış etler, sosis veya ızgara sebzeler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yeşil bir salata ile daha dengeli bir tabak oluşturabilirsiniz.