Tarife Giriş
Kremalı ve lüks foie gras tarifi, öncelikle kaliteli foie gras dilimlerinin tavada hafifçe kızartılması ile başlar. Ardından, krema, beyaz şarap ve baharatların eklenmesiyle oluşturulan zengin sosu hazırlanır. Servis sırasında, şık bir tabakta sunularak, yanında taze ekmek veya kraker ile birlikte ikram edilir. Bu tarif, lezzeti ve sunumu ile her sofranın yıldızı olmaya adaydır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram foie gras
- 200 ml krema
- 100 ml beyaz şarap
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dilim ekmek veya kraker
Yapılışı
- Öncelikle foie gras'ı buzdolabından çıkarın ve 15 dakika bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve foie gras dilimlerini ekleyin. Her iki tarafını yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Fazla yağı süzün ve tavaya beyaz şarap ekleyerek kaynatın.
- Krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak sosun yoğunlaşmasını bekleyin.
- Foie gras’ı servis tabağına alın, üzerine sosu dökün ve sıcak ekmek veya kraker ile servis yapın.
Püf Noktaları
Foie gras yaparken, kaliteli bir malzeme kullanmak önemlidir; böylece lezzeti daha fazla artırabilirsiniz. Ayrıca, foie gras'ı pişirirken dikkatli olun, aşırı pişirmekten kaçının, çünkü bu lezzetini kaybetmesine neden olabilir. Sosun yoğunluğunu istediğiniz kıvama getirmek için krema miktarını ayarlayabilirsiniz. Servis esnasında, yemeği dikkatlice sunarak şıklığı artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, tatlı ve hafif asidik beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze yeşil salata veya meyve sosları ile sunulabilir.