Tarife Giriş
Quiche Lorraine, klasik Fransız mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Peynir, krema ve karamelize soğanla zenginleştirilmiş olan bu kiş, hem lezzetli hem de doyurucudur. Fırında pişirilmiş kıtır tabanı üzerinde servis edilen bu tarif, brunch veya akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olacak. Hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarifi kaçırmayın!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 adet hazır börek yufkası
- 3 adet büyük soğan
- 200 ml krema
- 200 gram rendelenmiş peynir (Gruyère veya cheddar)
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- Maş fasulyesi (ağırlık için)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
- Börek yufkasını pişirme tepsisine yerleştirin ve kenarlarını yukarı kaldırın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtıp doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, üzerine krema, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.
- Kavurduğunuz soğanları ve rendelenmiş peyniri karışıma ekleyin.
- Hazırladığınız karışımı börek yufkasının içine dökün.
- Üzerine ağırlık olarak maş fasulyesi koyun ve fırına verin.
- 30 dakika pişirin ve üzeri altın rengi alana kadar kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kişinizin tadını daha da artırmak için, soğanları önceden karamelize etmek önemli bir adımdır. Soğanları düşük ateşte uzun süre kavurmak, onların tatlarını yoğunlaştırır. Ayrıca, kişinize farklı bir lezzet katmak isterseniz, içine taze doğranmış yeşil otlar veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Yufka kullanmak yerine ev yapımı hamur kullanmanız da kıvamı zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kiş, yanında yeşil salata veya domates sosu ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap ile kombinlemek, lezzetini arttıracaktır.