Tarife Giriş
Kremalı Veal Ragu, dana etinin uzun süre pişirilerek lezzetinin maksimuma çıkarıldığı, kremalı sosla zenginleştirilmiş bir yemektir. Bu tarif, yumuşak ve sulu etlerin yanında doyurucu bir sos sunarak, yemek sofralarınızı zenginleştirir. Yanında taze makarna, pilav veya ekmekle servis edilebilir. Hazırlaması oldukça kolay olsa da, pişirme süresiyle yemeğin tadı katbekat artmaktadır. Faaliyetlerinize lezzet katmak için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 620 kcal
Malzemeler
- 800 gram dana eti (göğüs veya but)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 havuç (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 2 su bardağı et suyu
- 200 ml krema
- 2 dal taze kekik
- 1 dal defne yaprağı
Yapılışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Doğranmış dana etini tencereye ilave edin ve her tarafını altın rengi alana kadar mühürleyin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırın.
- Et suyunu, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısın.
- Yemek, kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin. Et yumuşadığında kremayı ekleyin ve karıştırın.
- 5-10 dakika daha pişirin, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemek pişerken, tencerenin üstünü kapatmak etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, beyaz şarap kullanırken, kaliteli bir şarap tercih etmek yemeğin tadını olumlu yönde etkiler. Eğer yemeği daha yoğun bir lezzetle yapmak isterseniz, pişirme sürecinin sonuna doğru biraz daha krema ekleyebilirsiniz. Son olarak, yanında taze ekmek veya makarna ile sunarak yemeği tamamlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı Veal Ragu, taze makarna, ızgara sebzeler ya da yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yemekte kullanacağınız beyaz şarap ile lezzet çıkartabilirsiniz. Yemeği sunmadan önce üzerine taze otlar serpiştirmek görüntüyü zenginleştirir.