Tarife Giriş

Karamelize soğan çorbası, soğanların yavaş yavaş pişirilerek tatlarının yoğunlaştığı, lezzetli bir çorbadır. Et suyu ve beyaz şarap ile tatlandırılan bu çorba, üstüne konulan eritilmiş peynirle servis edilmektedir. Sunumuyla göz dolduran, tadı ile damakları şenlendiren bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken harika bir seçenek olacaktır. Tarifin adımlarını takip ederek, kolayca hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 50 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet büyük soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 litre et suyu
• 250 ml beyaz şarap
• 2 dal taze kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 200 gram rendelenmiş gruyere peyniri
• 4 dilim bayat ekmek

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin.
• Soğanları ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika boyunca karamelize olana kadar pişirin.
• Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
• Beyaz şarabı ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
• Et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin, kaynamaya bırakın.
• 10 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Fırınınızı 200°C'ye ısıtın ve bayat ekmeklerin üzerine peynir serpin.
• Ekmeği fırında altın rengi alana kadar 5-7 dakika tutun.
• Çorbayı kaselere dökün, üzerine peynirli ekmekleri yerleştirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Karamelize soğan çorupları yaparken, soğanları yavaş yavaş pişirmek çok önemlidir. Aceleniz yoksa, bir gece önceden soğanları karamelize edebilir, ertesi gün çorbanızı hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, peynir olarak gruyere kullanabileceğiniz gibi, Comté veya mozzarella da tercih edebilirsiniz. Çorbanın içine eklemek için çeşitli baharatlar da kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karamelize soğan çorbası yanında taze bir yeşil salata, zeytinli ekmek ya da pizzalarla harika kombinasyonlar oluşturabilir. Ayrıca yanına bir kadeh beyaz şarap alarak lezzetinizi tamamlayabilirsiniz.