Coq au Vin, geleneksel Fransız mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Tavuk, kırmızı şarap, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilen bu yemek, özellikle misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz muhteşem bir seçenektir. Kendine özgü aroması ve doyurucu yapısıyla, her lokmada Fransa'nın tadını hissedeceksiniz. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve sevdiklerinizi etkileyecek lezzeti keşfedin.

Tarife Giriş

Coq au Vin, tavuk etinin kırmızı şarapla pişirilerek zengin bir lezzet elde edildiği bir yemektir. Bu tarifte tavuk parçaları önce sotelenir, ardından mantar, havuç, soğan ve sarımsakla birlikte pişirilir. Kırmızı şarap ve baharatlar eklenerek zenginleştirilen bu karışım, yavaş pişirilerek tüm tatların bir araya gelmesini sağlar. Sonuç olarak, yumuşak ve lezzet dolu bir yemek elde edersiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1.5 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Fransız Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 450

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 300 ml kırmızı şarap
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 g mantar
• 2 adet havuç
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 dal taze kekik
• 1 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı un

Yapılışı

• Tavuğu parçalara ayırın ve tuz ve karabiber ile marine edin.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve tavuk parçalarını altın rengi alana kadar kavurun.
• Sotelenmiş tavukları bir kenara alın, aynı tencerede doğranmış soğan, havuç ve mantarları ekleyin ve soteleyin.
• Sarımsakları da ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Tavuğu geri koyun, un serpin ve karıştırın.
• Kırmızı şarap, kekik ve tuzu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Daha sonra ateşi kısın ve 1.5 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Coq au Vin tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, kaliteli bir kırmızı şarap kullanmaktır. Şarap, yemeğin lezzetini büyük oranda bağlayacaktır. Ayrıca, yemeği mümkünse bir gün önceden hazırlamak, tatların daha iyi birbirine karışmasını sağlar. Yavaş pişirme yöntemiyle tüm malzemelerin aromalarının ve lezzetlerinin daha fazla açığa çıkması sağlanır. Sunum yaparken yanında taze ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Coq au Vin ile iyi gidebilecek seçenekler arasında taze ekmek, haşlanmış sebzeler ve klasik Fransız patates püresi vardır. Ayrıca yanında bir kadeh kırmızı şarap tercih edebilirsiniz.