Tarife Giriş
Bouillabaisse, taze balık, karides ve midye gibi deniz ürünleri ile hazırlanan, zengin bir sebze ve baharat karışımına sahip bir güveçtir. Pişirme süreci sırasında tüm malzemelerin uyum içinde pişmesi sağlanarak, derin bir tat elde edilir. Zeytinyağı, domates ve safran ile zenginleştirilen sos, yemeği bir üst seviyeye taşır. Yanında taze ekmek ile servis edilerek, hem gözlere hem de damaklara hitap eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: ana yemek
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gr
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gr beyaz balık (örneğin levrek veya çipura)
- 200 gr karides
- 200 gr midye
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1 litre balık suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- taze ekmek (servis için)
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağında hafifçe kavurun.
- Domatesleri de doğrayarak tencereye ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Safranı ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Balık suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Balıkları, karidesleri ve midyeleri tencereye ekleyin, 10 dakika kadar pişirin.
- İsteğe göre limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Bouillabaisse yaparken, kullanacağınız deniz ürünlerinin taze olmasına özen gösterin. Balıkları fazla haşlamaktan kaçının çünkü bu, lezzetlerini kaybetmelerine neden olabilir. Safranı önceden ısıtılmış suda bekletmek, rengini ve aromasını daha iyi salmasını sağlar. Ayrıca, yanına sunacağınız ekmekleri hafifçe ısıtmak, yemekteki tat deneyimini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bouillabaisse, taze yaprak salatası, sarımsaklı ekmek ve bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir uyum içinde servis edilebilir.