Macaron, Fransız mutfağının en gözde tatlılarından biridir ve zarif yapısı ile dikkat çeker. Kıtır dış yapısı ve yumuşak içi ile herkesin severek tükettiği bu tatlıyı yapmak oldukça keyiflidir. Renkli ve çeşitli aromaları sayesinde her zevke hitap eder. Özellikle özel günlerde şıklığı ve lezzeti ile masalarınızı süsleyecek bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Çeşitli içerikleri ile hem göz hem de damak zevkinizi şenlendirecek bu makaron tarifi ile başarılı sonuçlar alabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarif, geleneksel macarons hazırlamak için gereken adımları basit bir şekilde sunmaktadır. Öncelikle badem unu ve şeker ile hazırlanan karışım, yumurta akı ile birleştirilerek hafif bir kıvam elde edilir. Daha sonra, karışım sıkma torbası yardımıyla daireler şeklinde fırın tepsisine dizilir. Pişirme süresi sonunda, kıtır dış yapısı ile yumuşak içi birbirini tamamlayarak, renkli ve lezzetli bir atıştırmalık ortaya çıkar. Farklı krema veya ganaj ile birleştirerek çeşitlendirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 30 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 125 gram badem unu
• 225 gram pudra şekeri
• 110 gram yumurta akı (yaklaşık 4 adet)
• 30 gram granül şeker
• Aroma (istediğiniz renkte gıda boyası veya vanilya, limon suyu vb.)
• Dış kısmı için: 200 gram beyaz çikolata ve 100 ml krema (ganaj için)

Yapılışı

• Fırını 150 dereceye (fanlı 130 derece) ısıtın.
• Badem unu ve pudra şekerini bir arada eleyin.
• Ayrı bir kasede yumurta aklarını çırpın ve granül şekeri ekleyin, sert tepe olana kadar çırpın.
• Yumurta aklarını, badem unu ve pudra şekerinin bulunduğu karışıma ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
• Karışımı sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine daireler halinde sıkın.
• Tepsiyi hafifçe masaya vurup kabarcıkları çıkarın ve 30 dakika dinlendirin.
• Önceden ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin ve ardından soğumaya bırakın.
• Ganajı hazırlamak için, beyaz çikolatayı sıcak kremayla birleştirip karıştırın, soğumaya bırakın.
• Soğuyan macarons'un üzerine ganaj sürerek üzerini kapatın.

Püf Noktaları

Macaron yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, malzemelerin ölçülerine sadık kalmaktır. Ayrıca yumurta aklarının taze olması ve oda sıcaklığında bekletilmesi lezzet açısından fark yaratır. Hamuru karıştırırken çok fazla ezmemeye dikkat edin; gereken havayı almasını sağlamak için nazikçe hareket edin. Macaronların kabarcıksız ve düzgün olması için fırın tepsisini vurmak önemlidir. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir, bu yüzden pişme sırasında gözlemlemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Macaronların yanında kahve, çay veya şampanya harika bir uyum sağlar. Ayrıca çeşitli meyve aromaları veya krema çeşitleri ile farklı tatlar yaratabilirsiniz.