Tarife Giriş
Moules-frites, midyelerin muhteşem bir çerçevede sunulduğu bir yemektir. Taze midyeler, beyaz şarap, sarımsak ve soğanla birlikte pişirilirken, yanında hazırlanan kıtır patates kızartmaları ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu yemek, özellikle yaz aylarında deniz kenarında keyifle yenecek unutulmaz bir lezzettir. Tarifi adım adım takip ederek, evinize Fransız restoranı atmosferi getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 500 gram patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Maydanoz (servis için)
- 1 limon (servis için)
Yapılışı
- Patatesleri soyun ve çubuk şeklinde kesin. Bir tencerede su kaynatın ve patatesleri 5 dakika haşlayın.
- Haşlanan patatesleri süzün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağını ekleyin ve 200 derece fırında altın rengi alana kadar kızartın.
- Midyeleri iyice yıkayın ve temizleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını kızdırın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın, ardından midyeleri ekleyin.
- Midyeler açılana kadar 5-7 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Patates kızartmalarını servis tabağına alın, üzerine midyeleri ekleyin. Maydanoz ve limon ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Midyeleri satın alırken taze ve canlı olanları seçmeye özen gösterin. Ayrıca, pişirme süresine dikkat edin; midyeler açıldığında lezzetini kaybetmeden hemen servis yapmalısınız. Patatesleri fırınlamadan önce haşlamak, içlerinin yumuşak olmasını sağlar. Fırında daha kıtır olmaları için 200 dereceyi geçmeyin ve arada çevirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu muhteşem yemeği bir kadeh soğuk beyaz şarap ile tamamlayabilirsiniz. Ayrıca yanında taze bir yeşil salata da iyi gidecektir.