Tarife Giriş
Escargot (salyangoz) güveç, salyangozların, sebzelerin ve baharatların mükemmel kombinasyonu ile hazırlanan lezzet dolu bir yemektir. Öncelikle salyangozlar haşlanarak hazırlanır. Ardından, soğan, sarımsak, havuç ve yeşil biber gibi sebzelerle birlikte baharatlarla harmanlanarak güveçte pişirilir. Kıvamı ve aroması ile ön plana çıkan bu yemeği sıcak servis ettiğinizde, misafirlerinizin sofralarına ayrı bir renk katacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram salyangoz
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle salyangozları bol su ile iyice yıkayın ve kaynar suda 10 dakika haşlayın.
- Haşlandıktan sonra salyangozların dış kabuklarını çıkarın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı kavurun.
- Soğanlar pembeleşince doğranmış sarımsak, havuç ve biberleri ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Haşlanmış salyangozları, tuz, karabiber ve pul biber ile birlikte ekleyin.
- Bütün malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra suyu ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Güveçte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Salyangoz güveç yaparken, salyangozların taze olması önemli bir noktadır. Taze salyangoz kullanmak yemeğin tadını ve aromasını belirgin bir şekilde artırır. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Pişirme süresini de malzemelerin yumuşaklığına göre ayarlayıp daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Servis yapmadan önce üstüne taze maydanoz serpiştirirseniz yemeğe ekstra bir tat katmış olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, yanında bir avokado salatası ve çıtır ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz şarap veya ayran ile birlikte sunmak, yemeği daha da keyifli hale getirebilir.