Tarife Giriş

Boeuf Bourguignon, klasik Fransız mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Kırmızı şarapta marinelenmiş sığır eti, sebzeler ve baharatlarla özenle hazırlanmış bu yemek, yavaş pişirme ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Zengin sosu ve yumuşak kıvamıyla, misafirlerinizi cezbedecek ve herkesin beğenisini kazanacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Fransız Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg sığır eti (kuşbaşı)
• 4 su bardağı kırmızı şarap
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 200 gr mantar (doğranmış)
• 2 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı taze kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı et suyu

Yapılışı

• Sığır etini bir kapta kırmızı şarapla marine edin ve en az 2 saat bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsakları ekleyip kavurun.
• Marine edilmiş sığır etini ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın.
• Havucu ve mantarı ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
• Unu serpin ve karıştırın, ardından et suyunu ekleyin.
• Defne yaprağı ve kekikleri ekleyin, tuz ile karabiber ile tatlandırın.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Bu tarifi hazırlarken etin yumuşak olması için marinat süresine dikkat edin; en az 2 saat ya da mümkünse bir gece bekletmek ideal olacaktır. Pişirme süresi boyunca ateşin çok yüksek olmaması, etin yavaş yavaş pişmesini sağlayarak lezzetini artırır. Ayrıca, kırmızı şarap olarak kaliteli bir şarap tercih etmek yemeğin tadını zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Boeuf Bourguignon, taze bir ekmek, patates püresi veya sebzeli pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına kırmızı şarap servis ederek yemeği daha da keyifli hale getirebilirsiniz.