Tarife Giriş
Su böreği mille-feuille, kat kat açılan yufkaların arasına yerleştirilen börek iç harcı ile hazırlanan eşsiz bir lezzettir. Öncelikle yufkalar ince şekilde açılarak hazırlanan iç harç ile katman kat yerleştirilir. Fırında, çıtır çıtır bir kıvam alana kadar pişirilir. Özel günlerde servis edilebilecek bu börek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 200 ml su
- 150 ml sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram beyaz peynir
- 150 gram lor peyniri
- 1/2 çay bardağı maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Un, yumurta, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru 8 eşit bezeye ayırın ve her birini ince yufka gibi açın.
- Açılan yufkaların arasına yağ sürerek üst üste koyun. İlk katı fırın tepsisine alın.
- Doğranmış beyaz peyniri ve lor peynirini maydanoz ile karıştırarak iç harç hazırlayın.
- Yufkanın üzerine iç harçtan koyarak düzleştirin ve üstüne bir kat daha yufka ekleyin.
- Tüm yufkaları ve harcı bu şekilde sıralayın. En üst kata yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Altın rengini aldıktan sonra çıkarın.
Püf Noktaları
Su böreği mille-feuille tarifi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta yapılan hamurun ince açılmasıdır. Yufkaları açarken unun yeterli olduğundan emin olun. Yufkaların arasını yağlamak, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlamak açısından son derece önemlidir. Piştikten sonra biraz bekletip servis edin, böylece iç harcı daha iyi oturacaktır. Ayrıca, iç harçta kullanılan peynirlerin tuz oranını ayarlamak, damak zevkinize göre daha iyi bir tat elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında bir kadeh yoğurt veya ayran ile mükemmel uyum sağlar. Salata çeşitleri ve mevsim sebzeleri ile de sunulabilir.