Tarife Giriş
Bu tarif, klasik karnıyarık tarifini Fransa'nın o ikonik soslarıyla buluşturuyor. Kızartılmış patlıcanların içi lezzetli kıymalı karışımla doldurulup, üzerine zengin bir Fransız sosu dökülerek fırında pişiriliyor. Sonuç, hem göze hem de damağa hitap eden unutulmaz bir lezzet. Daha önce denemediğiniz bir karnıyarık tarifi ile tanışın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1 su bardağı beşamel sos
- 1 çay bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesip tuzlu suda 30 dakika bekletin, acısını alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları su ve tuzdan arındırdıktan sonra kızartın.
- Kızaran patlıcanların içini kıymalı harçla doldurun.
- Hazırladığınız beşamel sosu karnıyarıkların üzerine dökün ve rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, onların acılığını alır ve daha yumuşak bir dokusu olur. Beşamel sosu hazırlarken sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırmayı unutmayın, böylece topaklanma olmaz. Fırın sonrası üzerindeki peynirin güzel bir altın rengi alması için grill ayarını kullanabilirsiniz. Servis yaparken yanında pilav veya bulgur ile sunmak, yemeği daha da zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, yoğurt, yeşil salata ya da zeytinyağlı enginar ile harika bir uyum yakalar.