Tarife Giriş
Potage Parmentier, temel olarak pırasa ve patatesle hazırlanan, kremalı ve yumuşak bir çorbadır. Öncelikle sebzeler sotelenir, ardından su veya sebze suyu ile kaynatılır. Piştikten sonra bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirilir. Son aşamada, krema eklenerek servis edilir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 3 adet pırasa (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 2 adet orta boy patates (soyunmuş ve küp kesilmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı krema
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Pırasaları ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 15-20 dakika kadar pişirin.
- Pişen sebzeleri ocaktan alarak bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı ekleyin, karıştırın ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Sıcak servis yapın, tercihe göre üzerine biraz krema gezdirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Pırasa çorbasını hazırlarken pırasaların ve patateslerin taze olmasına dikkat edin. Çorbanızı daha zengin tadı için biraz taze otlar, örneğin maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı servis etmeden önce üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklemek, lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında çıtır ekmek, salata veya biraz çavdar ekmeği sunabilirsiniz.