Tarife Giriş

Macaron, İtalyan meringue usulü hazırlanarak badem unu ve şekerle yapılan bir tatlıdır. Dış dokusu hafif gevrek, içi ise yumuşak ve çikolata, meyve veya krem şanti ile doldurulur. Renkli doğal boyalar kullanarak süslenen bu lezzetli kurabiyeler, çay saatlerinizin vazgeçilmezi haline gelecek. Hem zevkli bir hazırlık süreci hem de harika bir tat sonucu sunar.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1.5 saat
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 30 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 150 gram badem unu
• 150 gram pudra şekeri
• 100 gram yumurta akı (3 adet)
• 30 gram toz şeker
• Gıda boyası (isteğe bağlı)
• 200 gram çikolata (ganaj için)
• 100 ml krema (ganaj için)

Yapılışı

• Badem unu ve pudra şekerini bir kaba alarak karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurta aklarını çırpın. Karıştırırken azar azar toz şekeri ekleyerek sert bir kıvam alana dek çırpın.
• Yumurta akı karışımına badem ununu ilave edin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
• Karışımı renkli gıda boyası ile renklendirin (isteğe bağlı).
• Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına alarak yağlı kağıt serili tepsiye yuvarlak şekiller halinde dökün.
• Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin, ardından 160°C’de 15 dakika pişirin.
• Ganaj için kremayı kaynatıp çikolatayı ekleyerek karıştırın. Soğutun.
• Macaronların iki parçasını ganaj ile birleştirin. Soğumaya bırakın ve servis yapın.

Püf Noktaları

Macaron yapımında en önemli noktalar, yumurta aklarının tamamen yağsız bir kapta çırpılması ve karışımın doğru kıvamda olmasıdır. Pişirme sırasında fırın sıcaklığına dikkat edin, fazla pişirmek kurabiyelerin sertleşmesine yol açabilir. Renk vermek için kaliteli gıda boyaları tercih edin. Kurabiyeleri soğuduktan sonra bir gün dolapta bekletmek, lezzetlerinin oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Macaronlar, aromatik çaylar, kahveler veya meyve suyu ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, çikolata kaplı meyveler veya dondurma ile servis edebilirsiniz.