Ratatouille, Fransız mutfağının en güzel temsilcilerinden biridir. Provence bölgesine özgü taze sebzelerle hazırlanan bu eşsiz yemek, hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor. Zeytinyağı, sarımsak ve farklı otlarla aromalandırılan bu sebze yemeği, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanların vazgeçilmezi olacaktır. Bu tarifle hem pratik hem de şık bir akşam yemeği sofrası yaratabilirsiniz.

Tarife Giriş

Ratatouille, taze sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanan, sıcak veya soğuk servis edilebilen muhteşem bir yemektir. Domates, kabak, patlıcan, biber gibi renkli sebzelerin kullanıldığı bu tarif, lezzetinin yanı sıra görselliğiyle de göz dolduruyor. Yemeğin ana malzemesi olarak seçilen her sebze, yemeğe farklı bir tat ve doku katıyor. Zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilen bu lezzet, hem hafif hem de doyurucudur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 175 kalori

Malzemeler

• 2 adet kabak, dilimlenmiş
• 1 adet patlıcan, küp doğranmış
• 1 adet kırmızı biber, doğranmış
• 1 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 adet domates, doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 50 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı fesleğen

Yapılışı

• İlk olarak, zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve bir dakika kadar soteleyin.
• Ardından sırasıyla kabak, patlıcan, biberleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
• Son olarak, doğranmış domatesleri ekleyin ve tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni serpiştirin.
• Tüm sebzeleri düşük ateşte 30-35 dakika pişirin, arada bir karıştırarak sebzelerin yumuşamasını sağlayın.
• Servis etmeden önce bir süre dinlendirin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Püf Noktaları

Ratatouille yaparken, sebzelerin tazeliği çok önemlidir. Mümkünse organik sebzeler seçin. Yemeği hazırlarken sebzeleri eşit boyutlarda doğramaya özen gösterin, böylece hepsi aynı anda pişecektir. Ayrıca, yemeğe derinlik katmak için zeytinyağı ile birlikte sebzeleri pişirirken biraz şarap veya sebze suyu ekleyebilirsiniz. Ratatouille, dinlendikçe lezzetleri daha da oturur, bu yüzden bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında beklettikten sonra tüketmek daha lezzetlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ratatouille, taze ekmek, pilav veya kuskusla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir şişe beyaz şarap ile sunmak yemeğin tadını zenginleştirecektir.