Tarife Giriş
Renkli sebze güveci, taze sebzelerin ağır ateşte yavaş yavaş pişirilmesi ile hazırlanan, lezzet dolu ve sağlıklı bir yemektir. Bu tarif, domates, patlıcan, kabak ve biber gibi çeşitli sebzelerin harmanlanması ile oluşur. Baharatların eklenmesiyle zenginleşen bu güveç, yumuşak bir kıvama ulaşır ve sebzelerin doğal tatlarını ortaya çıkarır. Servis edilirken taze otlarla süslenebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 170 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 3 adet kabak
- 2 adet biber (kırmızı ve yeşil)
- 4 adet büyük domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlayarak 15 dakika bekletin.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
- Patlıcanları süzüp tencereye ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Kabak, biber ve doğranmış domatesleri ekleyin.
- Tüm baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Kapak kapatın ve düşük ateşte 45 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce taze otlarla süsleyin.
Püf Noktaları
Sebzeleri kesinlikle taze kullanmaya özen gösterin. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda beklettikten sonra durulayın. İsteğe bağlı olarak, farklı sebzeler ekleyebilir veya baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresi boyunca sebzelerin kontrol edilmesi, yanmamalarını sağlamaktadır. Güveci daha nemli yapmak için gerektiği kadar su eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Renkli sebze güvecinin yanında taze bir yeşil salata, crusty ekmek veya muhteşem bir beyaz şarapla servis edilebilir. Ayrıca, sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir.