Coq au Vin, Fransız mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir. Yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, şarap, mantar ve baharatlarla zenginleştirilmiş tavuk etinin doyurucu bir denizidir. Bu tarif, evde kolayca uygulanabilir ve özel misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir akşam yemeği alternatifi sunar. Ağız sulandıran aromaları ve zengin tatlarıyla kalabalık sofralarınızı şenlendiremeye hazır! Sadece damak tadınızı değil, aynı zamanda göz zevkinizi de tatmin edecek.

Tarife Giriş

Coq au Vin, şarapla pişirilmiş tavuk, mantar ve sebzelerin mükemmel harmonisini sunan bir Fransız yemeğidir. Bu tarif, kuzu gerdanı ya da tavuğunuzla zengin sosu için kırmızı şarap kullanarak, geleneksel bir yöntemle hazırlanır. Özellikle soğuk kış günlerinde herkesin gönlünü fethedecek bu lezzeti, yanında makarna veya ekmekle sunarak tamamlayabilirsiniz. Yavaş pişirme tekniği sayesinde tavuk etinin mükemmel yumuşaklıkta olmasını sağlayarak, misafirlerinizi etkiliyorsunuz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Fransız Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300
• Kalori: 450

Malzemeler

• 1 adet büyük tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
• 750 ml kırmızı şarap
• 200 g mantar, dilimlenmiş
• 150 g pastırma, doğranmış
• 2 adet soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet havuç, dilimlenmiş
• 1 dal kekik
• 1 dal defne yaprağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Öncelikle tavuk parçalarını şarapta marine edin ve en az 1 saat bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış pastırmayı kızartın.
• Pasta ile birlikte soğan, sarımsak ve havuçları ekleyin. 5 dakika pişirin.
• Tavukları şarapla birlikte tencereye ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin.
• Kekik ve defne yaprağını da ekleyin, karıştırın ve 2 saat kısık ateşte pişirin.
• Son 30 dakikada mantarları ilave edin ve yemeğin tadını kontrol edin.
• Yemek piştikten sonra servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Coq au Vin yaparken tavuk etini marine etmek, yemeğin lezzetini artırır. Eğer mümkünse, şarabın kalitesinin de yüksek olmasına özen gösterin, çünkü bu yemek boyunca yüksek kalite şarap, yemeğin tadını önemli ölçüde etkiler. Ayrıca, mantarları pişirirken dikkatli olun; fazla suyunu salmaması için yüksek ateşte kısa süre pişirmeniz yeterli olacaktır. Yanında taze ekmek ya da makarna ile servis etmek, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Coq au Vin yanında taze ekmek, pilav ya da haşlanmış patates ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanındaki salatalar ve beyaz şarap da güzel bir eşlikçi olabilir.