Tarife Giriş
Şarapla Marine Edilmiş Tavuk, zengin aromalı kırmızı şarapla pişirilip, çeşitli sebzelerle birlikte servis edilen klasik bir Fransız yemeğidir. Tavuk, uzun süre marine edilerek lezzetini arttırırken, sebzelerle birlikte yavaşça pişer. Sonuç olarak, yumuşacık bir tavuk ve eşsiz bir sos elde edersiniz. Bu tarif, özel günlerinizde mükemmel bir ana yemek alternatifi sunarken, yapımı da oldukça kolaydır. Herkesin beğeneceği bu tarife göz atmalısınız!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg tavuk butu
- 2 su bardağı kırmızı şarap
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 dal biberiye
- 2 su bardağı sebze suyu
- 200 g mantar
- 1 yemek kaşığı un
Yapılışı
- Tavuk butlarını temizleyin ve bir kabın içine alarak, üzerine kırmızı şarap, tuz, karabiber, kekik ve biberiye ekleyin. Kapak kapatıp 1 saat buzdolabında marine edin.
- Marine edilen tavukları buzdolabından çıkarın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve tavukları ekleyin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
- Soğanları doğrayın ve tencereye ekleyin. Sarımsakları ezip ekleyin, biraz kavurun.
- Doğranmış havuç ve mantarları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Marine sosunu ve sebze suyunu ekleyin, karıştırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Unu üzerlerine serpin ve sosu koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Servis etmeden önce biraz dinlendirin ve yanında seçtiğiniz garnitürle sunun.
Püf Noktaları
Bu tarifte tavukları en az 1 saat marine etmek, lezzetin artmasını sağlayacaktır. Marine süresini uzatabilirseniz, daha yoğun bir tat elde edersiniz. Ayrıca, kırmızı şarap seçimi çok önemlidir; kaliteli bir şarap kullanmak, yemek lezzetini doğrudan etkiler. Yemeğin yanında sıcak ekmek veya pirinç pilavı ikram etmek, lezzeti artırır. Mantarların taze olmasına dikkat edin, çünkü taze mantar daha iyi bir tat sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şaraplı tavuk yemeğinizin yanında taze bir yeşil salata, kremalı patates püresi veya buharda pişirilmiş sebzeler iyi gider. Ayrıca, yemeğinizi bir kadeh kırmızı şarap ile eşlendirmek lezzetini artırabilir.