Tarife Giriş
Bu şaraplı Fransız usulü tavuk ciğer sote tarifi, tavuk ciğerlerini özel bir şarap sosu ile birleştirerek hazırlanan lezzetli bir yemektir. İlk olarak ciğerler hafifçe sotelenir, ardından soğan, sarımsak ve taze baharatlar eklenir. Şarap eklenip kaynadıktan sonra, mükemmel bir sos elde edilir. Hem pratik hem de hızlı olan bu tarif, özellikle şarap severler için vazgeçilmezdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 260 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk ciğeri
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 ml beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı biberiye
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Tavuk ciğerlerini temizleyip yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha sotelemeye devam edin.
- Tavuk ciğerlerini tavaya ekleyin ve her iki yüzünü 2-3 dakika kızartın.
- Beyaz şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sos yoğunlaşana kadar pişirin.
- Baharatları ekleyin ve karıştırın. Servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Tavuk ciğerlerini pişirirken fazla pişirmemeye özen gösterin, çünkü aşırı pişirmesi ciğerlerin kurumasına neden olabilir. İşlem sırasında kullanacağınız şarabın kaliteli olması, sosun lezzetini artıracaktır. Ayrıca, ciğerleri soteledikten sonra öncelikle yanmaya başlayan şarap karışımını bekleyerek lezzetin daha iyi bir şekilde oturmasını sağlayabilirsiniz. Misafirleriniz için daha şık bir sunum yapacaksanız, tabak kenarlarına da sos gezdirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifi taze bir yeşil salata ve hafif bir beyaz şarap ile sunabilirsiniz. Ayrıca, ev yapımı ekmekler veya patates püresi ile de mükemmel bir uyum sağlar.