Tarife Giriş

Bu tarif, şarapla marine edilerek lezzetlendirilmiş tavuk etlerinin, sebzelerle birlikte uzun süre kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Sonuç, zengin bir tat profiline sahip, ilk ısırıkta sizi saracak ve tüm misafirlerinizi etkileyecek bir yemek olacaktır. Bu tarif, evde şef olmanın keyfini çıkarırken, Fransız mutfağının inceliklerini de deneyimlemenizi sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 375 gram
• Kalori: 500 kalori

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 500 ml kırmızı şarap
• 200 g mantar
• 100 g havuç
• 100 g soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 dal kekik
• 2 dal biberiye
• 1 adet defne yaprağı
• 3 yemek kaşığı un

Yapılışı

• 1. Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle ovun ve kırmızı şarapta en az 1 saat marine edin.
• 2. Mantarları ve sebzeleri doğrayıp, zeytinyağında hafifçe soteleyin.
• 3. Marine edilen tavukları sebzelerin üzerine yerleştirin ve üzerine şarabı ekleyin.
• 4. Kekik, biberiye ve defne yaprağını ekleyerek kısık ateşte 60 dakika pişirin.
• 5. Piştikten sonra tavukları çıkarıp, sosu kalınlaştırmak için un ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
• 6. Tavuk parçalarını sosla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Coq au Vin yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tavukların marine edilme süresidir. En az 1 saat marine edilmesi, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, şarap kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkilemektedir; iyi bir kırmızı şarap kullanmaya özen gösterin. Pişirme süresi boyunca kısık ateşte pişirin, böylece etler yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Coq au Vin, yanında taze pişirilmiş ekmek, patates püresi veya parmesanlı risotto ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sunulan yeşil salata, yemeğin ağır tadını dengeleyerek mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.