Tarife Giriş
Crème brûlée yapmak, düşündüğünüz kadar zor değil! Kremaya vanilya ekleyip hafif ısıtıyoruz, ardından yumurta sarısı ve şekeri karıştırarak kıvam almasını sağlıyoruz. Karışımını fırın kabına dökerek su banyosunda pişiriyoruz. Son aşama ise üzerini şekerle kaplayıp, mutfak şofbeni ile karamelize etmek. Bu zengin tatlı, çay ya da kahve ile harika bir ikili oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 adet vanilya çubuğu veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/4 su bardağı esmer şeker (karamel için)
Yapılışı
- Kremayı bir tencerede kaynama noktasına getirin. Vanilya çubuğunu ekleyip, birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın.
- Yumurta sarılarını ve toz şekerin yarısını bir kasede çırpın.
- Krema karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyip, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Karışımı fırın kaplarına dökün ve üzerini folyo ile kaplayarak önceden ısıtılmış 150°C fırında 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üzerlerine esmer şeker serpin.
- Mutfak şofbeni ile üzerini karamelize ederek, çıtır bir yüzey elde edin.
Püf Noktaları
Crème brûlée yaparken doğru ısıda pişirmek çok önemlidir; aşırı pişirmemeye dikkat edin. Fırından çıkan karışımı iyice soğutmak, tatlıyı mükemmel bir şekilde hazırlamak için gereklidir. Karamelize etme işlemi mutlaka eşit bir şekilde yapılmalı, aşırı boşluk bırakmamaya dikkat edin. Servis yapmadan önce birkaç dakika bekletirseniz, çikolata ve kremanın lezzetleri daha iyi birleşir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze meyveler, kahve, çay veya hafif bir şarap ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında sıcacık bir çikolata sosu da güzel bir uyum sağlar.