Tarife Giriş

Vichyssoise, kremalı ve doyurucu bir soğuk çorbadır. Patates ve pırasa kullanarak hazırlanan bu lezzetli çorba, soğuk servis edilir ve damaklara unutulmaz bir tat bırakır. Yüksek besin değeri ile hafif yaz öğünleri için mükemmeldir. Çorbanızın üzerine ekleyeceğiniz birkaç taze ot ile sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 400 gram patates
• 200 gram pırasa
• 50 gram tereyağı
• 500 ml sebze suyu
• 200 ml krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı taze dereotu

Yapılışı

• Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• Pırasayı ince ince dilimleyin ve tereyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika daha sotelemeye devam edin.
• Sebze suyunu ilave edin ve patatesler yumuşayana kadar kaynatın.
• Çorbayı ocaktan alın ve karıştırıcıdan geçirin.
• Krema, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra, buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın.
• Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak taze dereotu ile süsleyin.

Püf Noktaları

Vichyssoise yaparken, pırasaları çok kızartmamaya dikkat edin, çünkü acı bir tat vermemesi için yumuşakça sotelenecekler. Krema eklerken, soğuk çorbanın sıcak olmamasına özen gösterin, yoksa krema kesilebilir. Ayrıca, çorbanızı servis etmeden önce mutlaka iyice soğutun; lezzetlerin oturması için bu adım oldukça önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Vichyssoise, taze ekmek dilimleri veya bir dilim somon füme ile harika bir uyum sağlar. Yanında birkaç dilim limon ve taze yeşillikler ile sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.