Tarife Giriş
Tarte Tatin, karamelize elmaların ters çevrilmiş bir hamur üzerinde pişirilmesiyle yapılan, oldukça lezzetli bir tatlıdır. Öncelikle elmalar, tereyağı ve şekerle karamelize edilir, ardından hamur üzerine yerleştirilerek fırında pişirilir. Piştikten sonra tart, ters çevrilerek servis edilir. Nefis tatlı, sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir ve yanında vanilyalı dondurma ile harika bir uyum yakalar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 6 adet büyük elma (tercihen Granny Smith)
- 150 gram şeker
- 100 gram tereyağı
- 1 paket hazır tart hamuru
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Elmaların kabuklarını soyun, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Bir tavada tereyağını eritip üzerine şekeri ekleyin, karamel kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Karamelize edilmiş şekerin içine elma dilimlerini ekleyip 10 dakika kadar pişirin.
- Hamuru bir tart kalıbının altına yerleştirin, üzerine karamelize elma dilimlerini dizin ve hamuru kenarlarından elmaların üzerine kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
- Piştikten sonra tartı en üstteki hamur kısmı aşağı gelecek şekilde dikkatlice ters çevirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Yemek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, elmaların fazla pişirilmemesidir; aksi takdirde, tartta istenmeyen bir tat ve doku oluşabilir. Ayrıca, karamelize işlemi esnasında şekeri yakmamaya özen gösterin, bu lezzetin temelidir. Tartın daha zengin bir aroma alması için tarçın, vanilya veya limon kabuğu rendesi eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarte Tatin, yanında vanilyalı dondurma veya krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çay veya kahve ile servis edilmesi tarifin tadını daha da artırır.