Tarife Giriş
Yumuşak karamelize soğanlar, et suyu ve taze kekikle zenginleştirilmiş bu çorba, üzerine koyulan eritilmiş peynirle taçlanıyor. Üstelik hazırlaması sadece birkaç adımda tamamlanabiliyor. Pratik Fransız soğan çorbası tarifi, hem hızlı hem de lezzet dolu bir seçenek sunuyor. İster ana yemek olarak, ister aperatif olarak tüketin!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250
Malzemeler
- 4 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
- 1/4 su bardağı taze kekik
Yapılışı
- Soğanları ince halkalar halinde doğrayın.
- Büyük bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın, orta ısıda eritin.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve karamelize olana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Şekeri ve tuzu ekleyin, ardından beyaz şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin ve bir süre daha pişirin.
- Et suyunu ve baharatları ilave edin, kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
- Çorbayı kaselere dökün ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Fırında peynir eriyene kadar 5 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Fransız soğan çorbasının en önemli sırrı, soğanların yavaş yavaş karamelize olmasıdır. Bu aşamada sabırlı olun ve soğanların iyice renk almasını sağlayın. Ayrıca, kullanılan peynirin kalitesi de çorbanın lezzetini artıracaktır. Eğer fırın yoksa, peynir ekledikten sonra birkaç dakika kapaklı olarak bekletmek de iş görecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek dilimleri veya zeytinli tuzlu krakerlerle servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.