Afitab Köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özenle hazırlanan baharatlarla harmanlanan köfte harcı, ızgarada ya da tavada pişirilerek sunulmakta. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de aileniz için mükemmel bir akşam yemeği olacak. Yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla Afitab Köfte, yemek masalarınızı süslemeye hazır. İster salata, ister pilav ile servis edin, bu lezzetli köfteyi seveceksiniz.

Tarife Giriş

Afitab Köfte, kıyma, soğan ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşturulan nefis bir köfte tarifidir. Hazırlanan harç, yuvarlanarak köfteler haline getirilir ve ızgara ya da tavada pişirilir. Pişirme işlemi sırasında dışı çıtır, içi ise yumuşak kalacak şekilde pişirilmesi sağlanır. Yanında güzel bir salata veya pilavla servis edildiğinde, bu köfte yemeği tüm ailenin favorisidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/4 su bardağı ekmek içi
• 1/4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

Yapılışı

• Bir kap içinde kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) iyice yoğurun.
• Ekmek içi ve suyu ekleyip tekrar yoğurun. Karışımın kıvamlı olması gerekmektedir.
• Hazırlanan köfte harcını yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri oluşturun.
• Izgara ya da tavayı zeytinyağı ile ısıtın. Köfteleri yerleştirin ve her iki tarafını da 10-12 dakika kadar pişirin.
• Pişen köfteleri servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Afitab Köfte hazırlarken köfte harcının dinlendirilmesi, lezzet açısından kritik öneme sahiptir. Dinlendirme süresi, köftelerin daha iyi şekil almasını ve pişirildiğinde dağılmamalarını sağlar. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Ayrıca, köfteleri pişirirken yüksek ateşte pişirmek, dışlarının çıtır çıtır olmasını sağlar. Yanında sunacağınız soslar, yemeğinizi daha lezzetli hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Afitab Köfte, taze bir yeşil salata, pilav ya da yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, közlenmiş sebzelerle servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar.