Tarife Giriş
Ali Nazik Kebabı, ince kıyılmış kuzu veya dana etiyle hazırlanan harika bir kebaptır. Patlıcanların közlenmesiyle elde edilen hafif dumanlı aroması, etin zengin lezzetiyle buluşur. Yoğurt sosu ile servis edilen bu yemek, şık sunumu ve etkileyici tadı ile hem şıklığı hem de lezzeti bir araya getirir. Kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir yoldur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (yağsız, ince doğranmış)
- 2 adet büyük patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram yoğurt
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Doğranmış kuzu etini ekleyin ve et tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Pul biber, karabiber ve tuz ekleyerek lezzetlendirin.
- Hazırladığınız patlıcan püresini bir servis tabağına yayın, üzerine et karışımını yerleştirin.
- Servis ederken yoğurdu etin üzerine ekleyin ve maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Ali Nazik Kebabı hazırlarken etin yumuşak ve lezzetli olması için mümkünse kuzu eti kullanmalısınız. Patlıcanların közlenmesi, yemeğin karakterini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Ayrıca, yoğurdun taze olmasına dikkat edin; bu, yemeğin kremalı tadını artıracaktır. En iyi sonuçlar için malzemelerinizi önceden hazırlayın ve tüm aşamaları sakin bir şekilde uygulayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ali Nazik Kebabı, taze bir salata veya pirinç pilavıyla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yanında şalgam veya ayran sunarak yemeği tamamlayabilirsiniz.