Tarife Giriş
Kuyu Kebap, kuzu kuyruğunun baharatlar ile marine edilip, kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Öncelikle kuzu kuyruğu özel baharat karışımı ile marine edilir. Ardından mangalda pişirilerek, dışı çıtır, içi yumuşak bir köfte haline getirilir. Servis esnasında yanında taze sebzeler ve pide ile birlikte sunulması önerilir. Kalabalık sofralarda yer alacak bu kebap şık bir sunum ile misafirlerinizi etkileyebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu kuyruğu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 limon suyu
- 4 adet yeşil biber
- 4 adet domates
Yapılışı
- Kuzu kuyruğunu bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, ezilmiş sarımsak, kekik ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra en az 1 saat buzdolabında marine edin.
- Mangal ateşini yakarak ısınmasını bekleyin.
- Marine edilmiş kuzu kuyruğunu şişlere dizin ve ızgara telinin üzerine yerleştirin.
- Kuzu kebabını her iki tarafı da iyice pişene kadar 20-30 dakika mangalda pişirin.
- Izgara sebzeleri (domates ve biber) de yanına ekleyip pişirin.
- Servis için sıcak olarak tabaklara yerleştirin.
Püf Noktaları
Kuzu kebabının lezzetini artırmak için marine süresini uzatmak faydalı olacaktır. Ayrıca, pişirme süresinde ara ara kebabın üzerini sulayarak kurumasını engelleyebilirsiniz. Mangal ateşinin iyi yanmasını sağlamak, kebabın daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Yemek servisi sırasında yanında taze yeşillikler ve sosa batırılmış pide ile sunmak lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze nane, yoğurtlu sos, pilav veya lavaş ekmeği ile iyi gider.