Tarife Giriş
Zeytinyağlı dolma, dolmalık biber veya üzüm yaprağı gibi sebzelerin iç harcıyla doldurulup pişirilmesi yöntemidir. Öncelikle iç harcı için pirinç, soğan, domates ve baharatlar bir araya getirilir. Ardından sebzelerin içi doldurularak dizilir ve zeytinyağı eklenerek hafif pişirilir. Sonuç olarak, hem sağlıklı hem de lezzetli dolmalar elde edilir. Yanında yoğurtla servis edilmesi ise lezzetine lezzet katar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150g
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 500g dolmalık biber veya 20-25 adet üzüm yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün.
- Soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleştirin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Pirinç, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun.
- Doldurulan biberleri tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı ve sıcak suyu ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirinçlerin tam kıvamında pişirilmesidir. Ayrıca dolmaların suyla pişirilmesi, iç harcın daha fazla lezzet almasını sağlar. Zeytinyağlı dolmaları hazırlarken yaprakları taze ve yumuşak seçmeye özen gösterin. Bunun yanı sıra, zeytinyağının kalitesi de yemeğin lezzetini etkileyecektir. Dolmalarınızı servis etmeden önce biraz dinlendirmek, lezzetlerinin oturmasına yardımcı olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı dolma, yanında yoğurt, nar ekşisi ya da yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ve cacık ile sunum yapıldığında oldukça doyurucu bir öğün haline gelir.