Tarife Giriş
Elbasan Tava, yoğurtla kaplanmış etlerin estetik bir şekilde pişirilmesiyle yapılır. Öncelikle et parçaları marine edilir ve ardından taze baharatlarla lezzetlendirilir. Pişirme sürecinde, sırasıyla etler kavrulur, yoğurtla kaplanır ve fırına verilir. Sonuç olarak, hem göze hem de damağa hitap eden bir yemek ortaya çıkar. Yanında pilav veya ekmek ile servis edilebilir ve aile sofralarında tam bir ziyafet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Arnavut Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kuzu etlerini küçük parçalar halinde kesin ve bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve naneyle marine edin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tencerede kavurun.
- Marine edilmiş etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sarımsakları ezip ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Etleri fırın kabına alın, üzerine yoğurdu dökün ve yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan Elbasan Tava'yı sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Elbasan Tava yaparken etin marine edilmesi, yemeğin lezzetini artırır. Marine işlemi sırasında en az 1 saat bekletmek, etlerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, yoğurt kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesine dikkat edin, böylece pişirme sırasında kesilmez. Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Elbasan Tava, pilav veya taze ekmek ile harika bir uyum gösterir. Yanında bir yeşil salata ile tamamlayabilirsiniz.